Giovedì 21 marzo cena “stile italiano” con lo chef fabrizio albini menù: bocconcino di bufala, olive taggiasche e pomodoro candito tagliolini alla carbonara di mare morbido di maialino all’amatriciana gelato al mascarpone e fragole

per la degustazione dalle 18 alle 20: VITOSKA ANFORA 2007 - Vodopivec Ponente 270 - Lambrusco - Denny Bini Libeccio 225 - Grasparossa - Denny Bini Grecale 45 - Malbo gentile - Denny Bini Levante 90 - Malvasia - Denny Bini Sauvignon "Sol e steli" - Crocizia Lambrusco "Marc'Aurelio" - Crocizia Croatina "Pasensja" - Crocizia Pinot Nero "Balos" - Crocizia SALAMINO DI SANTA CROCE Vigneto Saetti ROSSO DELL'EMILIA Vigneto Saetti

Carpaccio di tacchino su radicchio e cialda di parmigiano con aceto ristretto Bauletti di mortadella Bolognese I.g.p. ripieno di bufala, pistacchi e la sua salsa Paccheri alla carbonara invetita Lombetto di maialino alle prugne bardato con pancetta e tortino di patate filanti

POESIA MENU' DI SAN VALENTINO Il primo sguardo in flan di zucchine e menta su tartare di olive e pomodorini salsa di parmigiano Poi l’incontro di un risotto allo champagne ed anima affumicata avvolto da crema al radicchio rosso E’ la passione avvolgente di un filetto di maiale farcito alle pere e noci con verdure laccate Per finire in un eterno amore di cuore soffice alla menta su letto di lamponi e mascarpone Cena 30€ bevande escluse. Prenotazione al n. 0521 289575 www.ombrerosseparma.it Chef Nicola Gesmundo