ANTIPASTI
Starters
Carpaccio di cotechino con caviale di balsamico, verze , pinoli e uvetta * € 13
Carpaccio of Italian pork sausage with caviar balsamic vinegar, savoy cabbage , pine nuts and raisins
Bis di tartara: tonno con melograno e kiwi e salmone con crème fraiche e erba cipollina* € 13
Bis of tartare: tuna with pomegranate and kiwi, and salmon with crème fraiche and chives
Baccalà mantecato* € 13
Codfish creamed
Spuma di Parmigiano-Reggiano con pere caramellate* € 13
Mousse of Parmigiano-Reggiano with pears, caramelized
Polpo con fagioli bianchi e neri di Colfiorito* € 15
Octopus with white beans and black of the park of Colfiorito